Bahaya Mengkomsumsi Lemak Trans (Sudah DILARANG di Amerika)

Sehari-hari kita sudah sering dengar kata seperti lemak atau kolestrol. Rupanya tidak semua lemak itu tidak baik. Tidak semua kolestrol itu tidak baik. Tetapi ada satu lemak yang BENAR-BENAR perlu DIHINDARI.

Lemak yang perlu dihindari itu namanya lemak trans atau bahasa inggrisnya trans fat. Studi telah memperlihatkan lemak ini walaupun dalam jumlah sangat kecil sangat membahayakan kesehatan kita.

Negara Amerika Serikat pun melarang lemak trans buatan beredar dalam makanan mereka karena efeknya yang berbahaya itu. Berikut beberapa bahaya lemak trans yang sudah dibuktikan dan diterima oleh orang banyak:

1.Melemahkan daya ingat

Studi oleh UCSD Statin memperlihatkan orang yang memakan lemak trans memiliki daya ingat kata-kata lebih rendah untuk studi pada orang berusia dibawah 45 tahun.

2. Meningkatkan resiko penyakit jantung koroner

Studi oleh Ascherio Willett W menyimpulkan 30.000 orang Amerika Serikat meninggal per tahun akibat mengkomsumsi lemak trans.

3. Kegemukan/Obesitas

Studi dari Kavanagh, K dan kawan-kawannya memperlihatkan transfat menyebabkan kegemukan dibanding lemak-lemak lainnya.

4. Disfungsi Liver

Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Hepatology menuliskan bahwa makan makanan tinggi lemak trans sering menjadi penyakit fatty liver maupun cirrhosis.

5. Menyebabkan Depresi

Peneliti spanyol setelah meneliti puluhan ribu orang menyimpulkan bahwa orang yang mengkomsumsi lebih banyak lemak trans memiliki resiko depresi lebih tinggi.

Oleh karena itu hindarilah makanan yang mengandung lemak trans.

Yang sudah pasti mengandung lemak trans apabila tertulis partially hydrogenated vegetable oil dalam komposisinya. Ini adalah minyak dari tumbuhan yang diproses secara hidrogenisasi parsial untuk memadatkan minyak tapi efek sampingnya adalah menghasilkan lemak trans.

Selama ini memang tidak ada tertulis dalam kandungan nutrisinya berapa banyak kandungan lemak transnya. Kita cuma bisa mengira-ngira makanan apakah yang mengandung lemak trans.

Di Amerika Serikat, KFC maupun Mc Donald dulunya (sekarang sudah tidak) menggunakan shortening/margarin yang mengandung lemak trans dalam minyak goreng mereka. Tidak tahu dengan KFC, MCdonald atau jaringan fastfood lain di Indonesia apakah sudah menghilangkan lemaks trans dari minyak yang mereka pakai.